第44章 米皮卷饼手拉手(第3/3 页)
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激动地说：“对！连玉说的没错！这卷饼得跟烤串相辅相成才对，味道太好反倒喧宾夺主。”
连心一下就明白了他们俩的意思，马上重新烙了两张少放油酥的卷饼出来，连玉还是嫌香味太冲，油酥应该再少放一些。第三次连心就只用面剂子稍微蘸了一点油酥抹匀，烙出来的卷饼香味果然大减，只有一丝丝烤鸭油里的咸味和香料味能残存在舌尖。
连玉尝一口后捻了捻手指上的油，问连心：“油酥应该可以了，烙饼的油能不能再少一点？”应该没有人愿意吃烤串的时候弄得满手都是油吧？
那就只能烙饼的时候不放油，用锅的温度把饼炕熟了。连心想了想，动手重新舀了一勺面粉，然后把烤鸭油和熟豆油按照一比一的比例混合，跟蒜水一起倒在面粉里和成面团。和好的面团色泽金黄，隐约散发着烤鸭的香气。
烙饼的时候罗明俊负责擀皮，连心负责烙。她不再把两张饺子皮合在一起，而是平底锅里不放一滴油一张一张地烙，。
一次就能出锅八张小卷饼。连玉头一个没忍住，抓起一张饼就夹了一筷子干煸五花肉，怕腻胃口她又加了些葱丝进去。
一口咬下去连玉立刻瞪大了双眼，嘴里的东西太多舌头都拐不过弯来，她只能用竖大拇指的方式向连心表示赞美。
“大姐你真是做饭的天才！”连玉好不容易把卷饼咽下去，马上就迫不及待地拍马屁，“你是怎么想出来用蒜水和面的？”
卷饼里的蒜味刚好压过烤鸭油的香味，让卷饼的丰富口感立刻拔高一个层次。同时蒜香和烤肉的香味可以说是相得益彰，蒜味神奇地将肉香推波助澜到一个难以形容的高度。
面对四个饕餮一样的孩子，连心终于露出满意的笑容：“好！既然你们觉得好吃，那夜市之前我争取多烙一点给烧烤店。”
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